Qualität ist eine Funktion der Zeit

Um Lebensmittel auf eine bestimmte Temperatur zu bringen braucht man eine bestimmte Menge an Energie. Zu Hause haben wir gelernt, dass es mindestens eine halbe Stunde dauerte, bis das Mittagessen auf dem Tisch stand. In dieser Zeit haben unsere Mütter und Großmütter dem Lebensmittel Energie auf eine schonende Art und Weise zugeführt, so dass Vitamine, Nährstoffe und Eiweiße erhalten blieben. Im Zuge der Schnelllebigkeit unserer Gesellschaft, haben wir Geräte wie die Mikrowelle erfunden, die es uns ermöglichen, Lebensmittel in kürzester Zeit auf Verzehrtemperatur zu bringen. Bei diesem „aggressiven“ Umgang zerstören wir allerdings die wichtigsten Bestandteile und verändern die Struktur der Lebensmittel.

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